Bò khô xem là 1 trong những món ăn vặt không bao giờ lỗi thời đối với giới trẻ. Món bò khô có thể dùng ăn kèm với bánh tráng trộn, bánh tráng nướng,… Bạn cũng có thể làm món bò khô ở nhà chỉ cần với 1 chiếc lò nướng là được. Nào chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về “cách làm bò khô bằng lò nướng cực kỳ thơm ngon mà lại đơn giản” nhé!
Cách làm bò khô bằng lò nướng thơm ngon thực hiện như sau
Nguyên liệu làm bò khô
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò khô khá đơn giản và dễ chuẩn bị. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để có được món bò khô ngon đúng điệu nhé:
Thịt bò (500g): việc lựa chọn thịt bò sẽ có tác động rất to đến mùi vị, và sự thơm ngon của món ăn, do vậy khi chọn thịt thì các bạn nên chú ý 1 số điểm như sau: nên chọn phần thịt bò mông hoặc là thịt bò thăn, không có mỡ, thịt phải tươi, ngon, thớ dài.
- Sả: 3 nhánh.
- Tỏi: 1 củ to.
- Gừng: 1 củ to.
- Dầu điều đỏ: 1 thìa cà phê.
- Ngũ vị hương: 2 thìa cà phê.
- Dầu hào: 1 thìa cà phê.
- Muối: 1 thìa cà phê.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê.
- Ớt bột: 2 thìa cà phê.
- Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa cà phê.
Cách làm bò khô bằng lò nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch sau đó lau khô (để ráo). Sau đó thái thịt bò thành từng bản to, bạn nhớ thái dọc thớ, mỗi miếng dày khoảng 5- 7mm.
Lưu ý: bạn có thể bỏ thịt vào tủ đá khoảng 15 – 20 phút, để miếng thịt hơi đông cứng lại sẽ dễ thái hơn.
- Sả: bạn rửa sạch, bỏ phần gốc và lá già rồi đem băm nhuyễn.
- Tỏi: bóc vỏ, và băm nhuyễn.
- Gừng: làm sạch vỏ, sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho hỗn hợp bao gồm sả băm + tỏi băm + gừng băm + 01 thìa cafe hạt tiêu vào bát, sau đó trộn đều rồi đem xay nhuyễn.
- Tiến hành ướp thịt bò với hỗn hợp sả-tỏi-gừng-hạt tiêu + ngũ vị hương + dầu hào + ớt bột + tương ớt Hàn Quốc + muối + đường.
- Trộn đều và bóp nhẹ để cho gia vị ngấm vào thịt đều và sâu hơn.
- Bọc thịt đã ướp bằng màng bọc thực phẩm, và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 7 – 8 tiếng để thịt ngấm gia vị, để khi chế biến thịt mềm và thơm hơn.
Bước 3: Rim thịt bò
- Cho 03 thìa dầu ăn vào chảo, và đợi tới khi dầu thật sôi thì cho tỏi vào phi thơm.
- Xếp 1 lớp thịt bò vào chảo, rồi rim với lửa nhỏ trong khoảng 3-5 phút để nước trong thịt ứa ra.
- Tăng lửa, và rim tới khi nước cạn và thịt khô lại, tắt bếp và tiếp tục với những miếng còn lại.
Hoặc bạn có thể thực hiện cách làm bò khô bằng lò nướng khi rim thịt bò như sau:
- Cho hết thịt vào xoong, và đảo đều như rang thịt. Khi thịt khô lại thì bạn gắp ra đĩa và để nguội.
Bước 4: Cán thịt bò
- Thịt bò sau khi rim thì để nguội.
- Dùng cán nhỏ, và nhẹ nhàng cán miếng thịt dẹt ra.
- Bước này giúp cho thịt mềm hơn, dễ xé thành từng miếng nhỏ.
Bước 5: Nướng thịt bò bằng lò nướng
- Cho lò nướng hoạt động trước khoảng tầm 10 phút ở nhiệt độ 100oC.
- Xếp thịt bò đã được cán mỏng vào trong khay nướng.
- Nướng thịt bò ở 100oC trong 10 – 15 phút thì lấy ra, và lật mặt bên rồi tiếp tục nướng.
- Khi thấy thịt khô, không ướt là đã đạt yêu cầu.
Bước 6: Thưởng thức
- Lấy thịt bò ra khỏi lò, và xé nhỏ thành sợi.
- Vắt thêm chanh/quất tươi, và thêm lá chanh thái nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Thịt bò khô có thể ăn vặt, hoặc là ăn cùng cơm/xôi/bánh mì đều được.
Những lưu ý khi làm thịt bò khô bằng lò nướng
Mách nhỏ bạn một số mẹo nhỏ khi làm món khô bò bằng lò nướng để món ăn càng đậm vị và ngon hơn:
- Thịt bò chế biến nên chọn loại thịt nạc, không mỡ, còn tươi ngon.
- Cán mỏng thịt rất quan trọng, để cho miếng thịt sấy ngon hơn, xé được dễ hơn và mềm hơn.
- Thịt bò khô bạn có thể ăn không cũng có thể dùng ăn kèm với cơm, bánh mì,…
- Bạn chú ý là phải bật lò trước 10 phút, sau đó sấy thịt bò với nhiệt độ là 100 độ C. Cứ sau 10 phút, thì bạn cần phải trở mặt cho miếng thịt để cho bò khô được khô ráo đều, không bị sậm màu vì quá lửa là xong.
- Để thịt khô bò nguội hoàn toàn thì bạn mới cho bò khô vào trong lọ thủy tinh đậy chặt nắp và để ở nơi thoáng mát. Trước mỗi lần sử dụng, thì bạn có thể vắt thêm lên thịt bò khô 1 ít nước chanh tươi để giúp cho món bò khô thêm tròn vị.
Kết luận
Như vậy với “cách làm bò khô bằng lò nướng cực kỳ thơm ngon mà lại đơn giản” trên đây giúp các chị em sẽ tha hồ trổ tài giúp gia đình có 1 món bò khô nhẹ nhàng, thơm cay và hấp dẫn này vào những ngày cuối tuần hoặc là mỗi dịp lễ Tết để gia đình thêm quây quần và gắn kết nhau hơn.
