Xôi trắng nước cốt dừa là 1 trong những món ăn sáng không chỉ đơn giản về hình thức mà còn đơn giản cả về cách nấu nhưng đó lại là món ăn thơm ngon hết mực. Sau đây sẽ là “Cách nấu xôi với nước cốt dừa dẻo thơm béo ngậy”. Những hạt xôi tròn vo, trắng nõn, và mềm dẻo kết hợp với nước cốt dừa béo béo ngậy ngậy, thêm cả một chút vừng được rang thơm nức mũi nữa. Chắc chắn sẽ mang đến cho người thưởng thức 1 cảm giác rất tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu xôi với nước cốt dừa
- 120gr gạo nếp ngon
- 7 cọng lá dứa
- 150ml nước cốt dừa
- 10gr vừng trắng rang chín
- 10gr vừng đen rang chín
- 2 thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê muối
Hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi nước cốt dừa béo ngậy và thơm nức
Cách chọn gạo nếp ngon
- Đầu tiên, hình thức gạo nếp không phải là loại hạt gạo to hay nhỏ mà quan trọng là hạt phải đều nhau, căng bóng, không có hạt gạo màu vàng, và không bị gãy hạt, không bị mùn.
- Bạn không nên chọn loại gạo nếp trắng 1 cách lạ thường hay là bạc bụng bởi vì đó là gạo đã được xay xát quá kỹ. Đã bị mất đi lớp cám bao quanh hạt gạo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như là Protein, canxi và các vitamin nhóm B…
- Tiếp theo là hương vị của gạo nếp. Khi mua gạo nếp, bạn cần cho vài hạt gạo vào miệng để nhai thử. Nếu là hạt gạo ngon thì sẽ có vị ngọt nhẹ, không có mùi vị gì khác lạ. Gạo nếp dở, kém chất lượng thường không có mùi thơm do gạo để lâu, và hương thơm của gạo sẽ bị phân hủy do nhiệt độ của môi trường, bị chà xát nước trong không khí.
- Ngửi thử để phân biệt được gạo ngon hay dở. Nếu là gạo ngon, thì gạo sẽ có mùi thơm dễ chịu, nhẹ nhàng.
- Nên chọn gạo nếp ở những cửa hàng uy tín, và lâu năm hay chỗ mình đã quen mua. Bạn cũng nên mua lượng gạo vừa đủ dùng vì gạo nếp để lâu rất dễ bị nấm mốc, mối mọt không tốt cho sức khỏe.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi với nước cốt dừa béo ngậy và thơm nức
Bước 1:
Để có món xôi trắng nước cốt dừa dẻo thơm thì sau khi mua gạo nếp về , bạn hãy vo thật sạch rồi ngâm với nước ấm qua đêm hoặc trong khoảng 5 – 6 tiếng đồng vào ban ngày.
Khi ngâm xong gạo nếp, bạn mang ra và vo lại một lần nữa. Sau đó để gạo nếp cho ráo hết nước.
Bước 2:
Lá dứa mang rửa sạch để ráo nước sau đó lót 10 cọng lá xuống đáy của xửng hấp. Bạn lấy gạo nếp đổ hết vào trong xửng hấp, và cho nước vào nồi, đậy kín nắp xửng lại để khi đun hơi nước không bị bay ra ngoài.
Bây giờ, bạn bật bếp lên đun to lửa để nước ở trong xửng hấp nhanh sôi và bốc hơi.
Bước 3:
Trong lúc đồ xôi, bạn chuẩn bị một cái nồi nhỏ nhé. Ta cho nước cốt dừa, đường trắng, muối và chỗ lá dứa còn lại vào nồi, và bật bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay để muối và đường tan hết.
Khi nào ta thấy hỗn hợp trong nồi hơi sánh lại thì tắt bếp và nhặt bỏ hết phần lá dứa ra rồi để cho hỗn hợp nguội đi.
Bước 4:
Vừng trắng mang rửa qua 1 lượt nước rồi để ráo. Sau đó bạn cho lên chảo rang đều tay để hạt vừng không bị cháy.
Khi vừng trắng đã chín, thì đổ ra cối dùng chày giã qua 1 lượt để tróc hết vỏ là được. Nếu như không muốn giã bằng tay thì bạn có thể cho vào máy xay nhưng nhớ đừng xay kỹ chỉ cần xay qua để tróc vỏ ra thôi nhé.
Bước 5:
Đồ xôi khoảng 30 phút, bạn mở nắp xửng ra để kiểm tra. Khi thấy những hạt xôi đã nở căng tròn và tỏa hương thơm ngào ngạt của gạo nếp thì tức là xôi đã chín.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức xôi với nước cốt dừa
Lúc nào ăn, thì bạn lấy xôi trắng đã đồ chín mềm và dẻo thơm ra bát. Tiếp đó, là bạn rưới 1 ít nước cốt dừa lên trên mặt bát xôi trắng. Và cuối cùng rắc một lớp vừng trắng lên trên nữa. Như vậy là đã hoàn thiện xong món xôi trắng nước cốt dừa rồi đó. Bây giờ, bạn chỉ việc thưởng thức thành phẩm của mình cùng với những người thân trong gia đình mà thôi.
Một lưu ý nhỏ cho bạn, đó là món xôi với nước cốt dừa này chỉ nên ăn khi nóng sẽ ngon dẻo và dậy hương hơn rất nhiều.
Kết luận
“Cách nấu xôi với nước cốt dừa dẻo thơm béo ngậy” quá đơn giản và nhanh chóng phải không nào? Chỉ cần 30 phút thôi là bạn đã có ngay 1 nồi xôi trắng nước cốt dừa thơm ngon tuyệt vời cho cả nhà rồi đấy. Đừng ngần ngại và thực hiện ngay món xôi truyền thống dân dã này vào bữa sáng nay nhé!
